Økologiprocent i institutionskøkkener

 

Mest økologi i børneinstitutionerne
Som figuren viser, er andelen af økologi særlig høj i de integrerede institutioner, men også skoler, kantiner og ældrepleje følger godt med. 

Mindst på idræts- og fritidsområdet
Det er dog vanskeligere på kommunens idrætsanlæg, at skabe en køkkendrift med meget økologi . Selv om kommunens idrætsinstitutioner i dag har mere økologi end tidligere, så er der her væsentligt færre økologiske råvarer end på andre områder. Den tendens ser man også for idræts- og fritidsanlæg i andre kommuner. 

Alle klubber har en frivillig indkøbsaftale med kommunens hovedleverandør og indkøber meget mad på anden vis. Hvis vi skal følge klubbernes andel af økologi, skal der arbejdes på at indgå indkøbsaftaler, der også kan rumme de mindre ordregivere.